Ui met tijm en...knoflook!

Het leuke van rode uien is dat ze - terwijl ze rauw heel scherp van smaak zijn - ze superzoet en zacht worden als je ze een tijdlang roostert. Met kerst deden wij dat met roomboter, knoflook en tijm, in de oven. Lekker als bijgerecht bij vlees, bijvoorbeeld.




Wat heb je nodig voor een bijgerecht voor 4 personen?
- een stuk of 6 rode uien
- verse tijm
- 100 gram roomboter
- 1 bol knoflook
- vijzel
- ovenschaal

Hoe maak je het?
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal alleen de buitenste schil van de ui af en snijd een kapje van de onderkant zodat ze blijven staan. 2. Snijd de bovenkant kruislings in, tot iets over de helft van de uien. Dus de uien een beetje open, zet ze in de ovenschaal. 3. Kneus de takjes tijm voorzichtig in de vijzel; de takjes moeten wel heel blijven en vul de uien nu voorzichtig met de tijm, peper en zout, en blokjes boter. 4. Leg de tenen knoflook (ongeschild!) tussen de uien in de schaal en bak de uien ongeveer 35 minuten in de oven.



Wat smaakt er lekker bij?
De tenen knoflook die je op de bakplaat hebt meegeroosterd zijn na het roosteren zacht van binnen. Je kunt de gepofte knoflook er zo uitduwen en met de uien opeten.

Kerst-portobello

Omdat het kerstdiner dit jaar uit schandalig veel vlees bestond, was het voorgerecht vleesloos. En superlekker! Simpel ook en dus geschikt voor mijn blog. Met veel dank aan meneer Albert Heijn. Daar gaan we.





Wat heb je nodig voor vier portobello's als voorgerecht?
- 4 grote portobello's
- 3 tot 4 eetlepels olijfolie met basilicum
- 4 plakjes bladerdeeg uit de diepvries, ontdooid
- 200 gram gorgonzola, zonder korst
- 2 sjalotjes in dunne ringen
- verse tijm
- rucola
- versgemalen peper
- bakpapier

Hoe maak je het?
1. Bekleed de bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 200 graden. 2. Snijd voorzichtig de stelen uit de portobello's en smeer ze aan de buitenkant in met wat olie. 3. Leg op elk plakje bladerdeeg een portobello en vouw het deeg om de paddenstoelen heen. 4. Snijd de gorgonzola in vier stukken en vul de portobello's hiermee. Leg de sjalotringen hier bovenop, dan de tijm, de peper en tenslotte nog wat olie. 5. Bak de portobello's in 20 tot 25 minuten. Serveer ze op bordjes met een beetje rucola.

Wat smaakt er lekker bij?
Wij aten de portobello's met rucola, als voorafje. Als hoofdgerecht kun je ze eten met bijvoorbeeld tagliatelle.